El coral rojo del Mediterráneo es de la especie Corallium rubrum. Diferentes lugares del Mediterráneo producen corales de esta especie en colores y calidades variados: de claro a oscuro en gamas de anaranjado, rosado, rojo y rojo profundo.
El coral de la zona de Girona es característico por tener el rojo más profundo.El tema de la pesca del coral trae muchos conflictos. El daño que se hace a la población de Coral lo produce sobretodo la pesca furtiva.Hay una pesca legal que observa las vedas, el tamaño y la cantidad que se puede pescar.
Todo el coral que tenemos a la venta procede de pesca legal.